单项选择题
开启葡萄酒的方法正确的是（）
A、用酒钻的螺旋锥钻入瓶塞尽量浅一些
B、将酒塞快速拔出
C、动作要轻，以免摆动酒瓶时将瓶底酒渣泛起
D、将酒瓶斜握45度
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单项选择题
下列开酒瓶的注意事项正确的是（）
A.使用正确的开酒器具
B.开瓶的动作要重、增加瓶体的晃动
C.开瓶后的封皮等杂物直接放在桌子上
D.开瓶后不检查就是否有质量问题直接倒入客人杯中 -
单项选择题
中小型酒店餐饮部的组织结构不包括（）
A.零点餐厅
B.宴会厅
C.客房送餐
D.酒吧 -
问答题
冷菜（凉菜）的“五专”？
