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多项选择题
以下哪些因素是影响果蔬耐贮性的自身因素？（）
A.种类
B.颜色
C.成熟度
D.质地 -
多项选择题
以下哪些酶与果实的成熟软化有关？（）
A.多聚半乳糖醛酸酶
B.木葡聚糖内糖基转移酶
C.果胶酯酶
D.过氧化物酶 -
多项选择题
果蔬表面的哪些结构与失水有关？（）
A.皮孔
B.蜡质层
C.角质层
D.气孔
