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问答题

简答题

简述咖啡的总体风味组成。

    【参考答案】

    咖啡的总体风味是由咖啡豆培烤时形成的特征香气,有咖啡碱、多酚类化合物以及羟氨反应生成的褐变物所产生的苦涩味感,加上来自有......

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