单项选择题
（）全面负责整个厨房的日常工作，制定菜单及菜谱，检查菜点质量及厨房的烹饪和餐厅的食品供应等生产活动，包括宴会和各种饮食活动。
A.行政总厨
B.副总厨
C.厨师领班
D.宴会厨师长
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单项选择题
（）负责常规式零点菜肴的制作，主要制作各式特色菜肴为主，如意式菜、法式菜、德式菜等。
A.主厨房
B.特色厨房
C.咖啡厅厨房
D.风味厨房 -
单项选择题
（）负责宴会厅、自助餐厅等菜肴的制作及向各个分厨房供应基础汤和半成品等。
A.咖啡厅厨房
B.特色厨房
C.宴会厨房
D.主厨房 -
单项选择题
公司或团体式又分为预订式餐厅和（），即餐厅定时、定菜、定价的供应套餐，如宴会餐厅、自助餐厅。
A.混合式餐厅
B.酒吧式餐厅
C.咖啡式餐厅
D.特色餐厅
