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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 00988食品营养学

问答题

简答题

简述淀粉老化的原因,如何控制淀粉的老化?

    【参考答案】

    淀粉老化的原因:
    发生淀粉老化的本质是,在温度逐渐降低的情况下,糊化的淀粉的分......

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