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单项选择题
用熟烫法去除水产品黏液时，水温过低会导致（）。
A.表皮收紧
B.肉质松散
C.表皮破裂
D.黏液不易去尽 -
多项选择题
描述性质性研究可以通过（）来建立描述性数据库。
A.质性访谈
B.观察法
C.文件、日记、照片等额外资料 -
单项选择题
清蒸鸡的开膛方法是（）。
A.肋开
B.腹开
C.背开
D.脊开
