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单项选择题
制汤时要选择（）调料调理滋味。
A、口味重的
B、适量的
C、口味轻的
D、质量好的 -
单项选择题
制汤时原料应（）下入足量的冷水中。
A、一次性
B、多次
C、先后
D、分别 -
单项选择题
黑龙江菜是以本地厨师称“（）”和鲁菜“山东帮”为主。
A、此地帮
B、龙江帮
C、东北帮
D、黑龙江帮
