单项选择题
单硬脂酸甘油酯是乳化剂的一种，我国食品卫生法规定：通常用于饼干、面包、冰激凌及巧克力糖的最大用量为（）
A．5.0g/kg
B．6.0g/kg
C．7.0g/kg
D．8.0g/kg
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单项选择题
镉能取代人体骨骼中的钙，累积食用后容易引发（）
A．骨质增生
B．骨质硬化
C．骨痛病
D．骨头坏死 -
单项选择题
汞的来源主要见于被污染的水产品，也可污染经废水灌溉后的农作物。一般烹调方法不能直接除汞，在以下方法中，哪一种较有效？（）
A．蒸煮
B．晒干
C．冻干
D．弃汤 -
单项选择题
脂溶剂可以使病毒失去吸附寄主的能力，下列对病毒破坏作用最大的是（）。
A．苯酚
B．乙醚
C．氯仿
D．丙酮
