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填空题
霉菌的最适温度为(),黄曲霉的最低繁殖温度是(),最高繁殖温度是44-46℃,最适为()
【参考答案】
25-30℃;6-8℃;37℃
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填空题
霉菌生长繁殖的条件之一是必须保持一定的水份,麦类水分在()以下,大豆类在()以下,干菜和干果品在()以下,微生物是较难生长的。
填空题
影响霉菌发育和产毒条件的因素是()、食品的基质、环境的温度和湿度。
填空题
物理危害有()、玻璃、金属等、放射性物质、()和食品形态等。
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