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单项选择题
勾芡菜肴的调色,应在()进行,以免影响菜肴的亮度。
A.成菜后
B.勾芡之前
C.勾芡之中
D.勾芡之后 -
单项选择题
下列措施中,不能预防食品腐败变质的是()。
A.高温灭菌
B.加水浸泡
C.提高渗透压
D.添加适量防腐剂 -
单项选择题
采用()洗涤猪肺时,既去除了异味,又使猪肺的颜色更为白净。
A.灌洗法
B.盐醋搓洗法
C.里外翻洗法
D.刮剥洗涤法
