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单项选择题
海参在初加工时，应先（）
A.泡发
B.清洗
C.水煮
D.油炸 -
单项选择题
加工鱼翅时，应先（）
A.泡发
B.蒸煮
C.油炸
D.腌制 -
单项选择题
香菇在初加工时，应先去除（）
A.香菇柄
B.香菇蒂
C.香菇盖
D.香菇褶
