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单项选择题
水温（）时，吸水率达到最大，面筋的胀润度最大。
A.30℃
B.50℃
C.60℃
D.90℃ -
单项选择题
水饺坯皮的制作使用的是（）。
A.膨松面团
B.水调面团
C.油酥面团
D.米粉面团 -
单项选择题
水调面团这种有筋力的面团适合（）。
A.挖剂
B.摘剂
C.拉剂
D.切剂
