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00201饭店餐饮管理
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填空题
服务员的语言谈吐应注意()、()、()。
【参考答案】
问候语要规范化;使用恰当的称呼;讲究电话用语
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填空题
餐饮服务人员的素质要求包括()、()、()和仪表仪容、个人卫生等。
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服务员站立时,两手背后交叉或()(男服务员)或()(女服务员),抬头、收腹、挺胸,目光(),两脚(),中间有一拳相。
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服务员应与管理者、同事和()建立良好关系,努力保持安全、()、()的服务,以利餐厅运转。
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