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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 03024生物化学及生化技术

名词解释

蛋白质的变性作用

    【参考答案】

    天然蛋白质分子受到某些物理、化学因素,如热、声、光、压、有机溶剂、酸、碱、脲、胍等的影响,生物活性丧失,溶解度下降,物理......

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