相关考题
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单项选择题
制作小笼包的过程中应注意：搅面时要搅到（）
A.不粘手
B.黏稠
C.无颗粒
D.稀 -
单项选择题
调制蛋泡面糊时，当面粉拌入蛋液时中，不能搅拌且抄拌的时间不宜（）
A.过长
B.过短
C.过快
D.过慢 -
单项选择题
制作开花馒头一般选择（）
A.面种发酵
B.大酵面
C.嫩酵面
D.烫酵面
