单项选择题
A1/A2型题
关于葡萄球菌表述错误的是（）。
A.革兰阳性菌
B.兼性厌氧菌
C.只引起毒素型中毒
D.产生的毒素不耐热
E.中毒食品主要是剩饭、凉糕等
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单项选择题
亚硝酸盐引起的食物中毒（）。
A.属于植物性食物中毒
B.可出现全身组织缺氧表现
C.没有特效治疗药物
D.潜伏期较长
E.会引起中枢神经麻痹 -
单项选择题
河豚中河豚毒素含量最高的器官是（）。
A.眼睛
B.肾脏
C.卵巢
D.皮肤
E.血液 -
单项选择题
下列关于食品保藏原理叙述错误的是（）。
A.低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品
B.高温保藏法可以使微生物的蛋白凝固达到防腐作用
C.脱水保藏可通过降低食品的水活度达到保藏目的
D.糖渍保藏可通过提高渗透压达到保藏目的
E.酸发酵法可通过降低食品pH达到保藏目的
