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单项选择题
优质的冷冻鱼表现正确的是（）。
A、腹部变黑，鱼体无弹性
B、肉、骨脱离
C、表面清洁，光泽明显
D、有异味，腥臭、恶臭等 -
单项选择题
优质海带：肉厚而大，颜色（）无皱纹的。
A、深褐
B、灰白
C、深绿
D、深黑 -
单项选择题
花刀法不适用于一些（）。
A、质地脆嫩的原料
B、便于成熟的原料
C、坚硬有韧性的原料
D、遇热后卷曲成型的原料
