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02528烹饪营养学
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判断题
常量营养素是指每日需要量在几克到十几克的营养素。
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动物性食品往往都是完全蛋白质。
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长期摄入不完全蛋白质食品既不能促进生长发育,还可以威胁生命。
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通常情况下,成人每日每公斤体重蛋白质摄入量为0.8克—1克,如以摄入植物性蛋白为主,可酌情增量。
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