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单项选择题
影响动物脂肪熔点的高低主要因素是（）
A.不饱和脂肪酸含量
B.饱和脂肪酸含量
C.环境温度
D.加工方法
E.脂肪中水含量 -
单项选择题
在肌原纤维蛋白中具有ATP酶活性的蛋白质是（）
A.肌凝蛋白
B.肌动蛋白
C.结合蛋白
D.肌浆蛋白
E.基质蛋白 -
单项选择题
用厌氧处理后的污水发臭的原因是（）
A.产生二氧化硫
B.产生氮气
C.产生硫化氢
D.产生甲烷
E.产生二氧化碳
