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单项选择题
蒜的辣味成分主要是（）。
A.蒜素
B.辣椒素
C.硫化物
D.谷氨酸钠 -
单项选择题
为了更好地呈现味精的鲜味，需加入的调味料是（）。
A.酱油
B.小苏打
C.柠檬汁
D.食盐 -
单项选择题
最能体现鲥鱼食用风味的烹调方法是（）。
A.红烧
B.油炸
C.爆炒
D.清蒸
