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单项选择题
酵种（又称面肥）即前一次用剩的酵面。面团中除了有酵母菌外，还有（）。
A.淀粉
B.杂菌
C.蔗糖
D.单糖 -
单项选择题
将玉米面放入盆内，加（）和适量温水，拌和均匀静置发酵。
A.膨松剂
B.泡打粉
C.酵母
D.小苏打 -
单项选择题
将米饭煮后可以制作成（）。
A.锅巴
B.米粉
C.米线
D.米糊
