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单项选择题
巧克力装饰品凝固后，要用（）小心地使其和油纸或塑料纸分开，否则巧克力不能自由收缩，会产生两头上翘的现象。
A.刮刀
B.抹刀
C.平刀
D.锯齿刀 -
单项选择题
在使用鲜奶油裱型时，以下操作不可以减小温度对奶油的影响的是（）。
A.要尽量缩短操作时间
B.在温度较低的室温下进行
C.带上手套操作减少体温影响
D.在夏天的室外进行操作 -
单项选择题
巧克力的浓稠现象产生原因与（）有关。
A.巧克力的熔化温度
B.使用温度
C.环境温度
D.以上均是
