单项选择题
豆豉、豆瓣酱、腐乳、酱油等是发酵豆制品，经过发酵后，大豆中易引起胀气的成分被分解，该成分是（）。
A.大豆异黄酮
B.大豆皂苷
C.棉子糖和水苏糖
D.植物红细胞凝血素
E.大豆卵磷脂
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单项选择题
WHO 推荐选用肱三头肌.肩胛骨下和脐旁三个测量点。三者之和男性低于（）或女性低于（），则可诊断为消瘦。
A.10mm；20mm
B.10mm；15mm
C.15mm；20mm
D.15mm；25mm
E.15mm；30mm -
单项选择题
血红细胞生成不可或缺的物质是（），可维持神经系统健康，是三大营养物质代谢、DNA合成所必需的重要物质。
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素B6
D.维生素B12
E.烟酸 -
单项选择题
国际统一使用肥胖判定方法的是（）
A.腰臀比
B.肥胖度
C.腰围
D.体质指数
