单项选择题
当芒果慕斯冷冻保存时，可将原包装直接放入冰箱冷冻保存，食用前（）分钟取出以常温退冰，一样新鲜好吃。
A.10-20
B.20-30
C.30-50
D.50-60
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单项选择题
如果温度过（），则慕斯制品表面会出现冰喳、内部组织结构会过于紧实，影响口感。
A.高
B.低
C.大
D.小 -
单项选择题
塑模巧克力操作准备中不锈钢数量为（）个。
A.1
B.2
C.3
D.4 -
单项选择题
（）气候酷热，清凉可口的冷冻类甜品或消暑的冰淇淋甜品等都是应季品种最好的选择。
A.夏季
B.冬季
C.春季
D.秋季
