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单项选择题
牛奶巧克力调温融化的温度是在（）℃效果最为理想。
A.40-45
B.45-50
C.50-55
D.55-60 -
单项选择题
巧克力在调温的过程中需要不断的（），使得不稳定的晶体向稳定的晶体转化，产生连锁反应。
A.转动
B.掺和
C.混合
D.搅拌 -
单项选择题
巧克力的调温实质是对（）进行调温。
A.可可脂
B.代可可脂
C.可可粉
D.以上都是
