问答题
简答题
为什么冰淇淋杀菌条件比冰棍杀菌条件高？
【参考答案】
（1）冰淇淋的原料中含有较多的糖、脂肪、蛋白质等物质，对微生物有保护作用，使微生物的抗热性增强。
（2）冰淇淋的......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
冰棍混合原料冷却的目的是什么？ -
问答题
冰棍杀菌的目的是什么？ -
问答题
什么叫原料配合？
