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多项选择题
动物性食物中兽药残留对人体的危害主要有（）。
A.慢慢蓄积而致病
B.产生耐药性
C.急性中毒
D.肠道菌群失调 -
多项选择题
风险评估的全过程，可以采用定性方法，但最好采用定量方法的是（）。
A.有害物定性
B.暴露评估
C.风险定性
D.有害物确定 -
多项选择题
对于烹调用菜板，杀菌最为有效的方法是清洗后用（）。
A.煮沸法
B.烘干灭菌法
C.火焰灭菌法
D.蒸汽消毒法
