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单项选择题
冻结食品在储藏和运输的过程中，若温度波动过大。细小的冰晶会由于再结晶而继续长大，直至破坏食品的组织结构，为了避免这种破坏可采取以下哪种储存方式（）
A.速冻储存
B.零度冷藏
C.玻璃化储存
D.温室储藏 -
单项选择题
微生物在食品中滋生繁衍，是食品腐败的过程叫做（）
A.微生物作用
B.细菌作用
C.化学反应
D.呼吸作用 -
单项选择题
鲜活货物是社会生产和人民生活的必需品，也是重要的外贸物质，包括易腐货物和（）
A.牛奶
B.蔬菜
C.粮食
D.活动物
