问答题
论述题
酸类物质在白酒中对味觉功能的作用有哪些？
【参考答案】
（1）消除酒的苦味。白酒中酸量不足，酒就会出现苦味；酸量适度，白酒中的苦味就会消失，酸量过大，白酒有可能不苦但将产生新的......
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