单项选择题
刀用完后应用干净的布擦拭干净，放在干燥、安全处，以免伤人：如果长期不用，表面应涂上一层黄油。这样的做法你认为是如何？（）
A.多余的动作
B.完全正确
C.不一定正确
D.不知道
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单项选择题
厨房要有一定坡度以防积水，坡度应该保持在（）
A.15%～20%
B.20%～25%
C.25%～30%
D.30%～35% -
单项选择题
食物中毒具有六条流行病学的临床特征，下列错误的选项是（）
A.潜伏期短、来势急剧、短时间内可能有多数人同时发病
B.所有病人都有类似的临床表现
C.停止食用这种食物，发病人数大量增加
D.人与人之间不直接传染 -
单项选择题
厨师职业道德的核心是（）
A.讲究质量，注重信誉
B.尊师爱徒，团结协作
C.善于学习，开拓创新
D.遵纪守法，严于律已
