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淮扬特色美食文化
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判断题
红烧狮子头这是一道淮扬名菜,狮子头肥嫩异常,蟹粉鲜香,青菜酥烂清口,食后清香满口,齿颊留香。
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判断题
淮扬菜以最擅长的精妙入微的炒技,使一道菜在半小时内完成烹饪,色香诱人且保留了绝大多数营养成分,确保“有滋有味”。
判断题
相比较粤菜的辛辣刺激,鲁菜的味重香咸;北方菜的形糙味浓;广东菜的新颖奇异,而淮扬菜以口味平和受到国宴的青睐。
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古人云:“美食,色香味俱全也”。更强调依据原辅料相同性味,适应风寒暑湿燥火之变以及男女老幼身体禀赋。
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