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问答题

简答题

试述染菌发生的时期不同对发酵的影响如何?

    【参考答案】

    ①种子期染菌:若在种子期染菌未及时发现,带入发酵罐中,则造成大罐倒灌。
    ②发酵前期染菌:发酵前期染菌后的杂菌......

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