多项选择题
患有（）等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
A.痢疾
B.伤寒
C.病毒性肝炎
D.蛔虫病
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多项选择题
国家建立食品安全风险监测制度，对（）进行监测。
A.食源性疾病
B.人群健康状况
C.食品污染
D.食品中的有害因素 -
多项选择题
国家建立食品召回制度。食品生产者应当对召回的食品采取（）等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告。
A.封存
B.补救
C.无害化处理
D.销毁 -
多项选择题
集中交易市场的（），应当审查入场食品经营者的许可证，明确入场食品经营者的食品安全管理责任，定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查。
A.开办者
B.柜台出租者
C.展销会举办者
D.监督管理部门
