一般鱼肉含有15%~22%的粗蛋白质，虾、蟹类与鱼类大致相同，贝类含量较低为8%~15%，鱼类和虾、蟹类的蛋白质含量与牛肉、半肥瘦的猪肉、羊肉相近，不同的是脂肪、碳水化合物含量低。因此水产品是一种（）

A.鱼贝类蛋白质含有的必需氨基酸的种类、数量均一平衡
B.鱼贝类蛋白质的第一限制氨基酸是含硫氨基酸，少数是氨酸，鱼类蛋白质的赖氨酸含量特别高
C.鱼类蛋白质的消化率达97%~99%，和蛋、奶相同，而高于畜产肉类
D.鱼肉基质蛋白质中8种必需氨基酸含量相对丰富，是一种完全蛋白质

A.螺旋藻
B.小球藻
C.杜氏藻
D.刺松藻

A.颜色红褐、紫褐色，有时带绿或黄，干后变为暗褐色，藻枝收缩
B.体内充满胶质，含胶达30%以上，是制造琼胶的重要原料之一
C.藻体呈圆柱形，线形分枝，分枝互生、偏生，其基部稍有溢缩
D.藻体深绿至墨绿色，呈树枝状，多为鹿角形分枝、圆柱形枝体，内部为海绵形结构，由管状丝状交织组成，呈直立或匍匐状生长