单项选择题
餐饮单位的食品安全管理员在内部检查中，最应关注的是（）。
- A.环境卫生状况
B.容易引起食物中毒或食品污染的高危因素
C.硬件设施状况
D.单位的经营情况
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单项选择题
餐饮单位杀灭虫害的方式，通常应首选（）。
A.器械
B.杀虫剂
C.灭鼠药
D.毒饵 -
单项选择题
餐用具清洗消毒的目的是（）。
A.去除表面的污垢
B.杀灭致病性微生物
C.杀灭所有的微生物
D.去除餐用具表面的污垢和有害微生物 -
单项选择题
为去除蔬菜中可能含有的农药，可将菜洗净后用清水浸泡（）小时。
A.1小时
B.2小时
C.3小时
D.4小时
