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问答题

简答题

米炒斑蝥为何可降低其毒性?

    【参考答案】

    斑蝥中主要毒性成分为斑蝥素,其特点是易升华,84℃开始升华,升华点为110℃,米炒时锅温为128℃,正适合于斑蝥素的升华......

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