蒋某因涉嫌故意杀人而被公安机关立案侦查。侦查终结后，公安机关移送人民检察院起诉，认为蒋某应被提起公诉。但是蒋某却辩解称，自己的口供是在公安人员严刑拷打之下才说的，根本不是自己的真实意思；另外，笔录上的一些话根本不是自己的，而是他人作出的，自己被迫按了手印。后经查证，蒋某的辩解是真实的。问：蒋某的口供能否做为定案的证据？为什么？