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单项选择题
由于发酵醪中有较多的（）等酚类化合物，具有一定的抗氧化能力。
A.花青素
B.单宁
C.多酚
D.儿茶素 -
单项选择题
为有效进行浸提作用，发酵温度（）白葡萄酒的发酵温度。
A.高于
B.低于
C.等于
D.不高于 -
单项选择题
瓶贮的周期，因酒的品种，酒质要求不同而异，最少（）
A.1~3个月
B.4~6个月
C.6~8个月
D.1年以上
