单项选择题
蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等、含碳水化合物、蛋白质、脂肪、（）及钙、钾、磷、钠、镁等矿物质，食用方便、是人们常用糕点之一。
A.维生素
B.粗纤维
C.营养素
D.葡萄糖
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单项选择题
在擀制蛋糕包面时用力要均匀，（）要一致，控制尺寸大小。
A.用力
B.用心
C.用工具
D.用过程 -
单项选择题
慕斯一般在（）摄氏度的温度下冷藏保存。
A.0-2
B.0-3
C.0-4
D.0-5 -
单项选择题
制作慕斯时，有蛋黄、蛋清的，将蛋黄、蛋清分别与（）一起搅拌。
A.奶油
B.香粉
C.白糖
D.牛奶
