多项选择题
服务员在安排客人入座时正确的做法有（）。
A、座位安排应尽可能分布均匀
B、遵循女士、儿童、老人优先和先到客人先安排就座的原则
C、掌握一张餐桌只安排同一批客人的客人就座
D、老年人或残疾人尽可能安排在靠包房里面的地方，可避免多走动
E、吵吵嚷嚷的大批客人，应当安排在靠近餐厅门口地方，以免干扰其他客人
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多项选择题
湘菜的代表名菜有腊味合蒸、冰糖湘莲、（）。
A.九转大肠
B.发丝百叶
C.鸡茸金丝笋
D.松鼠桂鱼
E.霸王别姬 -
多项选择题
中国酒的分类可按其不同的（）等进行划分。
A.酿造工艺
B.乙醇含量
C.香型
D.口味 -
多项选择题
宴会菜单设计根据市场特点和菜单使用的情况大体分为（）。
A、固定性宴会菜单
B、即时性宴会菜单
C、特选性宴会菜单
D、循环性宴会菜单
