问答题
简答题
简述西餐午晚餐摆台中餐盘和刀叉勺的摆放要领。
【参考答案】
①装饰盘和餐刀摆法参考早餐摆台。汤匙放于餐刀右侧，距桌边1厘米（同装饰盘），与餐刀最窄处距离0.5或者1厘米。
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多项选择题
关于甜品刀叉的摆放，正确的是（）。
A.甜品叉靠近装饰盘，叉柄朝左
B.甜品叉、匙在装饰盘正前方平行摆放
C.甜品勺摆于甜品叉外侧，叉柄向右
D.甜品叉勺分别摆于装饰盘两侧 -
多项选择题
席椅摆放的要点包括（）。
A.席椅之间距离基本相等
B.相对席椅的椅背中心对准
C.席椅边沿与下垂台布相距1厘米
D.席椅边沿与下垂台布相距3厘米 -
多项选择题
西餐早餐摆台花瓶位于餐桌正中央，（）摆在餐台靠中心的位置上。
A.椒盐瓶
B.牙签筒
C.奶缸
D.烟灰缸
