相关考题
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多项选择题
在烹饪中，气味包括（）。
A.膻
B.焦
C.香
D.腥
E.配（腐） -
多项选择题
平衡膳食是指（）
A.使膳食者在能量和营养素上达到了生理需要量的膳食
B.全面达到了营养共给量的膳食
C.避免临床上出现明显缺乏或不足症的膳食
D.在各种营养素之间建立起一种生理上平衡膳食
E.三大能量来源的三种生能营养素消耗比例大致相同 -
多项选择题
下列关于水产品营养价值的说法，正确的有（）。
A.鱼类蛋白质含量丰富，而且为优质蛋白质
B.鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，熔点低，通常为液体，消化率可达95%左右
C.鱼类矿物质含量丰富，其中锌含量极为丰富
D.海产鱼类富含碘
E.鱼油和鱼肝是维生素A和维生素D的重要来源
