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单项选择题
动物性原料适宜的冷冻温度一般是（）。
A.-18℃以下
B.-5℃~-3℃
C.0℃~4℃
D.10℃~12℃ -
单项选择题
有“百味之主”之称的基本味是（）。
A.鲜味
B.酸味
C.甜味
D.咸味 -
单项选择题
新鲜黄花菜含有的有毒物质是（）。
A.葫芦巴碱
B.龙葵碱
C.秋水仙碱
D.草酸
