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单项选择题
（）不属于直刀法范围。
A.推切
B.抖片
C.剁
D.砍 -
单项选择题
牛的（）适合炸、炒、爆。
A.前腱子
B.脊背
C.腑肋
D.胸脯 -
单项选择题
食糖的品质是从（）、晶粒状况、气味和滋味、糖溶液的纯净度四方面来检验的。
A.色泽
B.甜度
C.口味
D.含水量
