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多项选择题
在酸乳生产中，嗜热链球菌：保加利亚乳杆菌＝（）。
A、2：1
B、1：1
C、1：2
D、1：3 -
名词解释
原料乳标准化是为了确定其（）和（）的含量。 -
名词解释
使用传统发酵剂时，一般需要经过（）、（）、（）三个阶段直接应用于生产。
