单项选择题
下列选项中，菜肴所采用的分菜方法正确的是（）。
A.所有菜肴都采用旁桌分菜法
B.难分派的菜肴采用转台分菜法
C.热炒菜适用叉勺分菜法
D.所有菜肴都采用转台分菜法
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单项选择题
转台分菜法要求在分菜结束后，服务员应（）。
A.将菜的剩余部分换小盘放在餐桌上
B.将菜盘直接放在餐桌上
C.将菜盘和分菜用具撤去
D.将菜盘端至厨房 -
单项选择题
（）要求在菜分好后，服务员从主宾右侧开始顺时针方向将餐盘送上。
A.叉勺分菜法
B.旁桌分菜法
C.转台分菜法
D.临桌独立分让式 -
单项选择题
中餐旁桌分菜法通常用于分派（）。
A.热炒菜
B.干点心
C.水果
D.一些难以分派的菜肴
