单项选择题
原料成本控制法中的定额成本控制法，就是在调查、分析、测算的（）上，控制每一菜点的原料标准耗用量和标准耗用成本。
A、思想
B、基础
C、工作
D、目的
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单项选择题
原料成本控制的方法有（）。
A、三种
B、四种
C、五种
D、六种 -
单项选择题
制度控制法，就是根据企业具体情况，制定必要的规章制度和奖惩办法，以控制原料（）成本。
A、最低
B、平均
C、菜点
D、耗用 -
单项选择题
糖是由（）三种元素组成的。
A、碳、氢、氧
B、氮、氢、氧
C、氯、氢、氧
D、氟、氢、氧
