问答题
果蔬产生冻害的症状。
组织内水分冻结成冰柱状，组织呈半透明或透明状，色素降解，颜色变深暗。表面组织产生褐变，有异味，出库升温后很快腐烂变质。
问答题 说明田间热、呼吸热对果蔬贮藏的影响。
问答题 说明了解无氧呼吸消失点的意义。
问答题 说明了解呼吸的温度系数Q10的意义。
