填空题
油酥面团擀不好会造成(),层次混乱,虽硬不酥。
跑油
填空题 包油多指()面坯的制作。
填空题 制作好的混酥类西点放入()备用,目的是使油脂凝固,易于成型,并使上劲的面团得到松弛。
填空题 制作混酥类西点时应使用()的面粉。