单项选择题
在面点制作中（）具有防止上浆制品发砂的作用。
A.饴糖 B.冰糖 C.葡萄糖 D.淀粉糖浆
单项选择题 面点装饰点缀时要避免使用含（）较多的鲜果，以免氧化变色。
单项选择题 花式船点是属于（）。
单项选择题 被称为“死面”、“呆面”的面团是（）。
